6 Manfaat Kefir

Kefir dikonsumsi di seluruh dunia dan sudah berabad-abad. Ini adalah minuman susu fermentasi yang dikembangkan di Pegunungan Kaukasus utara.

Menurut NanasManis nama Kefir berasal dari kata kunci Turki, yang mengacu pada “perasaan baik” yang didapat seseorang setelah mereka meminumnya.

Kefir telah populer di beberapa wilayah di Eropa dan Asia selama bertahun-tahun namun baru mulai populer di Amerika Serikat, karena meningkatnya minat terhadap probiotik dan kesehatan usus.

Kefir dibuat menggunakan bakteri, memberikannya kualitas probiotik. Probiotik dikaitkan dengan fungsi pencernaan yang mendukung kesehatan.

Sedangkan yoghurt adalah fermentasi bakteri dalam susu, kefir adalah kombinasi bakteri dan fermentasi ragi. Kombinasi bakteri dan ragi disebut “biji kefir.”

Butiran kefir bukan biji-bijian yang khas, seperti gandum atau beras, dan tidak mengandung gluten. Susu dikombinasikan dengan biji kefir dan disimpan di daerah yang hangat menjadi “budaya”, menghasilkan minuman kefir.

Kefir memiliki rasa asam dan tajam, dan konsistensi yang mirip dengan yogurt yang dapat diminum. Karena proses fermentasi, kefir bisa sedikit berkarbonasi.

Banyak manfaat kesehatan kefir dikaitkan dengan kandungan probiotiknya. Probiotik, atau “bakteri baik,” adalah organisme hidup yang dapat membantu menjaga pergerakan usus secara teratur, mengobati kondisi pencernaan tertentu, dan mendukung sistem kekebalan tubuh.

Jenis kefir

Sementara kefir biasanya terbuat dari susu sapi, juga dapat diproduksi dari susu hewan lain, seperti kambing atau domba, atau susu non-susu.

Kefir yang terbuat dari susu sapi tersedia dalam varietas non-lemak, rendah lemak, dan whole milk.

Kefir juga tersedia dalam varietas polos dan beraroma.

Tujuh manfaat kefir

Konsumsi Kefir masih diteliti, namun potensi manfaatnya antara lain:

  1. Kontrol gula darah

Pada tahun 2015, sebuah studi kecil membandingkan efek mengkonsumsi kefir dan susu fermentasi konvensional pada tingkat gula darah pada penderita diabetes.

Peserta yang mengkonsumsi kefir memiliki tingkat gula darah puasa yang jauh lebih rendah daripada mereka yang mengkonsumsi susu fermentasi konvensional.

Peserta dalam kelompok kefir juga mengalami penurunan nilai hemoglobin A1c, yaitu pengukuran pengelolaan gula darah lebih dari 3 bulan.

  1. Turunkan kolesterol

 

Sebuah studi tahun 2017 melihat perubahan kadar kolesterol di kalangan wanita yang minum susu rendah lemak atau kefir. Para peserta minum 2 porsi sehari dengan susu rendah lemak, 4 porsi sehari dengan susu rendah lemak, atau 4 porsi sehari kefir.

Setelah 8 minggu, mereka yang minum kefir menunjukkan penurunan yang signifikan dalam jumlah dan tingkat kolesterol jahat mereka dibandingkan dengan mereka yang hanya minum 2 porsi per hari dengan susu rendah lemak. Peserta yang mengonsumsi 4 porsi per hari susu rendah lemak juga telah menurunkan kadar kolesterol.

Probiotik di kefir mungkin berperan dalam seberapa banyak kolesterol yang diserap tubuh dari makanan. Mereka juga dapat mempengaruhi bagaimana tubuh memproduksi, memproses, dan menggunakan kolesterol.

  1. Peningkatan nutrisi

Nutrisi dalam kefir tergantung pada jenis susu yang digunakan untuk membuatnya. Umumnya, ini adalah sumber protein, kalsium, dan potasium yang baik. Beberapa merek yang dibeli di toko diperkaya dengan vitamin D juga.

  1. Meningkatkan toleransi laktosa

Orang dengan intoleransi laktosa mungkin bisa mengkonsumsi kefir tanpa mengalami gejala, karena bakteri yang hadir dalam kefir memecah sebagian besar laktosa.

Merek terkemuka kefir di A.S. mengklaim 99 persen bebas laktosa.

Sebuah studi kecil pada tahun 2003 menyimpulkan bahwa konsumsi kefir meningkatkan pencernaan laktosa dari waktu ke waktu, dan berpotensi dapat digunakan untuk membantu mengatasi intoleransi laktosa. Dikatakan bahwa kefir rasa menghasilkan lebih banyak gejala buruk yang kefir polos, mungkin karena gula tambahan pada produk rasa.

  1. Meningkatkan kesehatan perut

Manusia menahan perutnya kesakitan.

Kefir mungkin bisa membantu mengatasi masalah pencernaan, seperti diare atau intoleransi laktosa.

Perut mengandung bakteri baik dan buruk. Memelihara keseimbangan di antara keduanya merupakan bagian penting dalam menjaga kesehatan perut. Penyakit, infeksi, dan beberapa obat-obatan, seperti antibiotik, dapat mengganggu keseimbangan ini.

Probiotik mirip dengan bakteri baik yang ditemukan secara alami di saluran pencernaan dan dapat membantu menjaga keseimbangan yang sehat.

Ada beberapa bukti bahwa makanan probiotik, seperti kefir, dapat membantu mengobati diare akibat infeksi atau antibiotik.

Satu review menyebutkan penggunaan kefir untuk membantu pengobatan tukak lambung di perut dan usus kecil.

  1. Penyembuhan sifat

 

Penelitian laboratorium telah menunjukkan kefir memiliki khasiat antibakteri dan antijamur, walaupun diperlukan lebih banyak penyelidikan.

Penelitian menunjukkan bahwa kefir memiliki potensi untuk bermanfaat terhadap gastroenteritis, infeksi vagina, dan infeksi ragi.